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蝦紅素（藻紅素）學名蝦紅素，是天然的類胡蘿蔔素，其結構與葉黃素相似，主要存在於藻類與海洋動物身上。因海洋動物如鮭魚和甲殼類，平日食用含有蝦紅素的紅藻球而使身體形成的紅色而有『蝦紅素』這個名字。蝦紅素其實是由雨生紅球藻（紅球藻） Pluvialis）生成而來，不是蝦、蟹、鯊魚體內自行合成的因此，吃素的人和對蝦蟹過敏的人也可以安心補充。
蝦紅素鯖沙魚油,蘇澳區漁會網路商城
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